Thực dưỡng chỉ về những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu và phương pháp phù hợp với thể trạng và cơ địa của mỗi người dựa trên quan niệm của y học phương Đông. Thực dưỡng không chỉ giúp điều chỉnh sự cân bằng và tình trạng sức khỏe không tốt, mà còn có tác dụng với các triệu chứng chưa phát bệnh như nhạy cảm với lạnh hay cơ thể mệt mỏi.

Trong thực dưỡng, chúng tôi suy nghĩ đan xen phức tạp việc tính toán lượng calo và những yếu tố khác ngoài chất dinh dưỡng. Ngay cả những món với cùng một lượng calo, lại mang các đặc tính khác nhau như làm ấm cơ thể, làm mát cơ thể và điều chỉnh chức năng đường tiêu hóa. Với những người đang bị nhiễm lạnh, nếu họ ăn những món làm mát cơ thể vì cho rằng nó tốt cho cơ thể, thì dạ dày và ruột của họ sẽ bị suy yếu và tệ hơn là cơ thể sẽ mang thể trạng yếu ớt ngay cả khi họ đang hấp thu chất dinh dưỡng.

Một thực đơn cần được quyết định sau khi xem xét từ nhiều góc độ khác nhau, như là tính chất của món ăn, và ảnh hưởng mà hương vị mang lại cho cơ thể chẳng hạn như món ăn nào giúp làm ấm cơ thể dành cho ngày lạnh hoặc người bị nhiễm lạnh, hay món ăn nào giúp làm mát cơ thể dành cho ngày nóng hoặc người đang nóng bừng.

Ngoài ra, Nhật Bản có bốn mùa và những thay đổi diễn ra trong cơ thể cũng thay đổi theo từng mùa. Thực phẩm theo mùa và thực phẩm địa phương được cho là giúp giảm bớt các triệu chứng xảy ra vào từng thời điểm.

Ví dụ, những thực phẩm trong mùa hè nóng ẩm, sẽ có tác dụng làm mát cơ thể và thải hơi ẩm ra bên ngoài để không bị tích tụ lại trong cơ thể. Quan niệm về Thực dưỡng của người Nhật là xem xét tất cả các khía cạnh từ mùa vụ, khu vực, thể trạng cho đến cơ địa.

Thực đơn tại YAKUZEN được xây dựng dưới sự giám sát của bếp trưởng giàu kinh nghiệm trong ẩm thực Nhật Bản, từng làm việc tại nhiều nhà hàng nổi tiếng tại Nhật. Nhờ đó, chúng tôi tự tin mang đến những món ăn tinh tế, chuẩn vị Nhật, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của thực khách tại Việt Nam.

【Triết lý ẩm thực Nhật Bản tại Yakuzen】
Chúng tôi đề cao sự chỉn chu trong từng khâu chế biến, từ việc nấu nước dùng theo đúng kỹ thuật truyền thống, lựa chọn và xử lý nguyên liệu một cách tỉ mỉ, đến việc kiểm tra kỹ lưỡng món ăn trước khi phục vụ.

YAKUZEN mong muốn trở thành một trong những điểm đến hiếm hoi tại Việt Nam mang lại trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản với chất lượng và tinh thần phục vụ chuẩn mực.

YAKUZEN sẽ mang đến cho thực khách những món ăn phù hợp với 8 tuýp thể trạng. Ngoài ra, khi đến nhà hàng, thực khách có thể biết được thể trạng của mình bằng cách trả lời các câu khảo sát trên ứng dụng chuyên dụng tại nhà hàng. Menu cũng được thiết kế để có thể dễ dàng lựa chọn tuỳ theo thể trạng, cùng với việc thưởng thức những bữa ăn ngon miệng phù hợp với thể trạng, thực khách có thể trở nên khỏe mạnh hơn.

Ngoài các nguyên liệu có thể truy xuất nguồn gốc như rau củ hữu cơ từ Đà Lạt và các nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản, thì từ nguyên liệu cho đến gia vị, chúng tôi luôn suy nghĩ và chú trọng đến sức khoẻ của tất cả mọi người, bằng việc không sử dụng bất kì gia vị hóa học và đường tinh luyện nào để có thể mang lại vị ngon và ngọt vốn có của nguyên liệu.

Là một công ty chăm sóc sức khoẻ của Nhật Bản, Công ty Rohto-Mentholatum (Việt Nam) đã góp phần vào sự bảo vệ sắc đẹp và sức khoẻ của người Việt trong suốt 25 năm thông qua các sản phẩm hỗ trợ như thuốc nhỏ mắt và chăm sóc da. Tuy nhiên, nguồn gốc sức khoẻ phải đến từ một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh mỗi ngày. Chính vì thế thông qua việc lan rộng đến Việt Nam chế độ thực dưỡng Nhật Bản – một phương pháp hỗ trợ sức khoẻ thông qua dinh dưỡng được người dân Nhật áp dụng trong nhiều năm qua. Chúng tôi hy vọng rằng tất cả mọi người sống ở Việt Nam sẽ có một cuộc sống khoẻ mạnh hơn, trường thọ hơn và đặc biệt sẽ hạnh phúc hơn. Và chúng tôi bắt đầu YAKUZEN cũng chính từ mong muốn như vậy

→ROHTO Pharmaceutical Co.,Ltd.
→Rohto-Mentholatum (Việt Nam)
→Syunkoku Syunsai ( Yakuzen restaurant & delicafe)